激しい黒潮に揉まれ逞しく育った魚たちと、
親潮の豊かな栄養で育った魚たちが出会う
「潮目の海」。
丸由水産は、そんな豊かな海に面した、
福島県いわき市小名浜にあります。
丸由水産は、家族3人で営んでいる
小さな水産加工場ですが、
伝統の味と製法を守りながら、
干物の新たな可能性を求めて挑戦を続けています。
そして、何よりお客様に安全で美味しい商品を
お届けするため、日々研究と努力を重ねています。
福島県ブランド化特定商品認定、
「全国みやげ品日本商工会議所会頭賞」を受賞した
さんまのささ干をはじめ、素朴であたたかみのある味が自慢の干物。ぜひご賞味ください。
丸由水産自慢の製法“ささ干”。実はもともと魚嫌いだった2代目の、どうにかして小名浜の魚を美味しく食べられないかとの想いから生まれたものでした。魚嫌いの原因は、内臓とその周辺の脂から出る臭み。そこで、はらわたを丁寧に丁寧に取り除きました。そして、試行錯誤を繰り返し、臭みをとる“ささ”（酒の古称）をブレンドした秘伝の調味液が誕生。この液に一昼夜漬け置き、冷風乾燥させた後、一本ずつ凍らせる“ささ干”という製法を考案しました。こうして完成したささ干は、臭みと苦味が少なく魚の旨味がたっぷりと凝縮されています。焼くとほのかな酒の薫が広がり、中骨の身離れも良いので、魚嫌いの方でも食べられる最高の一品になりました。
自慢の“さんま ささ干”に、いわきの味を活かしたい。そんな想いから、地元のお母さんの味をささ干に取り入れたのが“梅海干”です。JA福島さくら いわき地区女性部高萩支部のお母さんたちがつくる、昔ながらの梅干の梅汁を使った液にさんまを漬け込むことで、より骨が柔らかく、身はふっくらと焼きあがります。梅の香りとさっぱりした味わいをお楽しみいただける一品です。
家族3人で営む丸由水産は、残念ながら大量生産ができません。ですが、素材の吟味から開発・生産に至るまで、常に目の届く状態で商品をつくっています。だからこそ自信を持って、安心安全な商品をご提供できます。お子様からお年寄りまで、魚が苦手な方にも「良質で安全な魚を、手軽に美味しく味わっていただきたい」そんな想いを込めて、今日も一尾一尾丁寧に干物を作っています。
丸由水産自慢の干物をご家庭でも美味しく召し上がっていただくために、焼き方のコツをお教えします。冷凍保存した干物は電子レンジなどで解凍せず、自然解凍もしくは半解凍のまま焼くことをおすすめします。
あらかじめグリルを温めておき、片面は中火以上で、もう片面は弱〜中火で焼いてください。
（オートグリル機能を使って焼くときは予熱はしないでください。）
丸由水産の干物は、はらわたを取り除いているので、調理がとても楽です。また、魚独特の生臭さが少ないので魚が苦手な方も食べやすい味に仕上がっています。ヘルシーで美味しい干物は、あらゆる層のギフトにも最適です。ぜひご家庭でも、贈答品としてもお役立てください。
＜さんま ささ干 3尾入 × 2袋＞
¥2,625（税込）
商品番号：11-1
＜さんま ささ干 3尾入×2袋 、あじ ささ干 2尾入×2袋＞
¥4,374（税込）
商品番号：12-1
＜さんま ささ干 3尾入×2袋 、さんま 梅海干3尾入×1袋＞
¥3,937（税込）
商品番号：14-1
＜さんま ささ干 3尾入×2袋 、あじ ささ干 2尾入×2袋 、さんま 梅海干3尾入×2袋 ＞
¥6,999（税込）
商品番号：14-2
＜さんま ささ干 3尾入×1袋 、あじ ささ干 2尾入×1袋 、さんま 梅海干3尾入×1袋 、メヒカリ丸干 8尾、うにみそ 1個＞
¥6,027（税込）
商品番号：15-1
＜さんま ささ干 3尾入×1袋 、あじ ささ干 2尾入×1袋 、さんま 梅海干3尾入×1袋、キンキ開き 2枚、ほっけささ干1枚、メヒカリ丸干 8尾、うにみそ 1個＞
¥10,012（税込）
商品番号：15-2